Летний суп- кладовая витаминов

Если вы никогда не готовили такой супчик - жизнь прожита зря. Но еще есть шанс все исправить. Как приготовить легкий и свежий суп с первой летней зеленью - читайте ниже.

Вы наверняка слышали, что крапиву можно употреблять в пищу и, скорее всего, недоверчиво морщились. И зря! Вы знали, что в крапиве содержание витамина С в два раза больше, чем в лимоне? Теперь знаете и самое время приготовить что-то экзотическое.

Список ингредиентов:

- яйца куриные 5 шт.

- мясо курицы - полкило.

- 5 картофелин среднего размера.

- 1 морковка и две луковицы.

- щавель - один пучок.

- молодая крапива.

- специи, сметана, подсолнечное масло.

Крапива нужна только молодая, двудомная. Кипятком ошпаривать не нужно (потеряет цвет и вид), лучше помойте и порежьте ее в перчатках.

Все овощи промыть и почистить. Потом займемся приготовлением бульона.

Секреты тут конечно тоже есть. Хотите супчик пожирнее? Берите серое мясо - ножки, бедрышки. Нужен диетический суп? Филе -ваш выбор.

Мясо нарезать кусочками, довести до кипения, снять пену, посолить и убавить огонь.

Добавьте ваши любимые специи - у меня это перец горошком, пару горошин душистого и лавровый лист. Для придания бульону золотистости опустите в него неочищенную головку лука. Бульон должен прокипеть около получаса.

Займемся овощами. Лук - полукольцами, морковь - на терку.

Картофель нарежьте мелким кубиком и залейте водой. И крахмал лишний вымоется и овощ не потемнеет.

Вкрутую отварите яйца. Рассчитывайте, что при подаче в каждую тарелку надо положить половинку яйца.

Поле того, как бульон готов, положите в него картофель. Огонь сделайте сильнее и варите до готовности овощей. Лук и морковку спассеруйте с небольшим количеством масла. Из бульона достаньте специи и луковицу в кожуре и добавьте зажарку.